Зимние огурцы, маринованные с уксусом, являются популярным деликатесом, который можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт известен своей неповторимой хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Мариновать огурцы с уксусом – это простой и быстрый способ сохранить их на долгое время, а также придать им оригинальный аромат и яркость. В этой статье мы поделимся с вами секретами вкусного маринада с уксусом, который позволит вам насладиться замечательным вкусом зимних огурцов в любое время года.
Как замариновать огурцы на зиму в банках хрустящие с уксусом
Введение
Огурцы — любимое летнее лакомство. Но что делать, когда лето заканчивается, а огурцы хочется есть? В этом случае на помощь придет зимняя заготовка — замаринованные огурцы. В этой статье я расскажу, как замариновать огурцы на зиму в банках хрустящими с уксусом.
Преимущества и недостатки
Преимущества:
- Замаринованные огурцы сохраняют свою свежесть и хрустящий вкус на протяжении долгого времени.
- Они могут быть использованы в качестве вкусной закуски на любом празднике или в повседневной жизни.
- Это прекрасный способ использовать огурцы, которые не были использованы летом.
Недостатки:
- Замаринованные огурцы содержат много соли, что может быть опасно для людей, страдающих гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- В процессе замаринования огурцы теряют часть своей питательной ценности.
- Хрустящий вкус огурцов может измениться после замаринования, и многим людям может не понравиться новый вкус.
Как замариновать огурцы на зиму в банках хрустящие с уксусом
Шаг 1: Подготовка огурцов.
- Выберите свежие огурцы среднего размера.
- Ополосните огурцы холодной водой и обсушите.
- Очистите чеснок и лук на 2-3 зубчика и половину средней луковицы соответственно.
Шаг 2: Подготовка маринада.
- В большую кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 1 стакан 9% уксуса.
- Добавьте 3 столовые ложки сахара, 2 столбика корицы, 5-6 горошин душистого перца и 2 лавровых листа.
- Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и дайте маринаду покипеть 5-7 минут.
Шаг 3: Подготовка банок.
- Простерилизуйте банки 10-15 минут в кипятке.
- Выньте банки из кипятка и обсушите на чистой тряпке.
Шаг 4: Наполнение банок.
- В каждую банку положите зубчик чеснока, лук и веточку свежей укропа.
- Плотно уложите огурцы в банки.
- Залейте каждую банку маринадом до верха.
- Закройте банки крышками и поставьте в холодное место.
Список ингредиентов
- Огурцы — 1 кг
- Уксус 9% — 1 стакан
- Сахар — 3 столовые ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук — половина средней луковицы
- Корица — 2 столбика
- Душистый перец — 5-6 горошин
- Лавровый лист — 2 штуки
- Веточка укропа — 1 штука на каждую банку.
FAQ
1. Могу я использовать другой уксус, кроме 9%?
Да, но уровень кислотности должен быть примерно одинаковым.
2. Могу я не добавлять стержень укропа?
Да, можно использовать другие травы или просто не добавлять.
3. Как долго хранятся замаринованные огурцы?
В холодильнике — примерно 6-8 месяцев.
4. Можно ли использовать круглые огурцы?
Да, но они могут требовать больше маринада и времени на замаринование.
5. Можно ли заменить сахар на мед?
Да, но необходимо уменьшить его количество, так как мед более сладкий, чем сахар.
Читайте далее:
